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用酒店廚房設備時要注意的問題

酒店是一個向大家提供生活類服務的地方,其中一個主要服務項目就是飲食。為此,酒店需要采購專業的酒店廚房設備來使用,因為我們家中使用的普通廚具是無法滿足酒店后廚烹飪需求的。而酒店廚房設備的造價較高,所以,酒店廚房設備售后有保障的廠家希望酒店使用廚房設備時要注意以下問題。

1、避免被硬物撞擊

為了確保酒店廚房設備不受較嚴重的損壞,酒店后廚人員在使用刀剪等銳利而且堅硬的工具時,不僅要小心自己的安全,也要注意別碰撞到酒店廚房設備,否則容易對廚房設備造成破壞,此外,如果需要移動大型的廚房設備還要注意為其做好相應的保護措施。

2、排氣裝置要打開

酒店后廚的工作人員在使用酒店廚房設備時還要注意將廚房內的排氣通風設備都打開,及時將烹飪時產生的蒸汽和油煙都排走,讓后廚的空氣始終保持良好的流通,以免燃氣在不完全燃燒的情況下,有害氣體殘留在廚房當中。此外,爐具燃燒時還要注意不能關閉風機。

3、點火異常時不得將主火閥門打開

在使用酒店廚房設備之時,如果遇到了爐灶點火異常的情況,酒店的后廚工作人員一定要注意不能將主火閥門打開,應該及時對其進行問題排查,將異常問題徹底解決好之后才能再打開主火閥門,此外,如果是在烹飪中途出現了爐具熄火,那么要注意等待數分鐘之后再重新打火。

要想安全的使用酒店廚房設備,酒店采購時除了要了解酒店廚房設備哪家可信賴之外,還一定要做好后廚工作人員的培訓,不僅需要了解酒店廚房設備的正確操作方法,而且還要讓酒店的后廚工作人員在使用酒店廚房設備的時候需要注意上述問題。


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